COMO FOI A PÁSCOA: BACALHAU DELÍCIA DA EDINHA E SALMÃO "A LA MEL"

Este ano foi tudo tão corrido que nem tive tempo de compartilhar histórias e “causos” da Páscoa e nem postar idéias para vocês amigos... Mas não podia deixar passar em branco e compartilhar as receitas que fiz e como agradaram os paladares e além do incrível presente que minha cunhada Marylu me deu de Páscoa e o maravilhoso chocolate orgânico da Cacau Show que ganhei da minha mãezinha!

Para o menu do almoço de domingo(não seguimos tradições de onde, como e quando comer carne e/ou peixe...o importante para nós é reunir a família lembrar da Nova Vida dada só por Cristo...e comer muitooooooo!!!)

Cardápio
· Salada de verduras e frutas da época da Mary
· Batatas assadas
· Arroz com ervilhas saboroso da Mary
· Purê de cenoura delicioso da Néia
· Salmão ao alecrim e azeitonas verdes “a La Mel”
· Bacalhau Delícia da Edinha (Amiga Portuguesa do Blog- O Prazer dos Sabores)
· Sorvete de creme com calda de compota de carambola (já postada aqui no blog)
· Vinho Português da Região do Dão de uvas Touriga
· Vinho do Porto como Aperitivo
· Lembrancinha para as crianças

Estava tudo divinamente delicioso!

BACALHAU DELÍCIA DA EDINHA

INGREDIENTES
500g de postas/filés de bacalhau desfiados
500g de batatas em palitos finos( eu fatiei em rodelas)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2,5 dl de natas( eu usei creme de leite fresco)
2 gemas
1 cálice de vinho do Porto
1 colher de sopa de farinha
1 xícara de maionese
Queijo ralado (eu usei paermesão)
Azeite

MODO DE PREPARO
Dourar no azeite a cebola e os dentes de alho e juntar o bacalhau
Fritar as batatas(e assei)
Juntar as batatas na mistura do bacalhau

Colocar em uma travessa
Dissolver a farinha nas natas e juntar as gemas e o vinho do Porto e temperar a gosto
Regar esta mistura sobre o bacalhau
Espalhar a maionese por cima
Espalhar o queijo ralado por cima a gosto
Levar para assar até dourar o queijo

Realmente divino, o meu marido que não come bacalhau, repetiu duas vezes o prato e queria mais!

VINHO TOURIGA PORTUGUÊS E A UVA

SALMÃO " A LA MEL"

Ingredientes
2 colheres de shoyu
100 gramas de manteiga (1/2 tablete)
1 salmão (peça inteira de 700g)
suco de 2 limões
Azeitonas verdes bem picadas ou em rodelas finas
Sal grosso moído a gosto
Alecrim

Modo de Preparo
Temperar o salmão com limão e sal e deixar marinar por uns 20 minutos
Arrumar em um refratário em uma só camada
Jogar o alecrim em pedaços grandes (esfregar o alecrim entre as mãos para tirar o cheiro do peixe) e a manteiga em pedacinhos por cima do salmão.
Colocar um papel alumínio (com lado brilhante voltado para o peixe) e levar ao forno alto, pré-aquecido, por 15 minutos.
Retirar o papel alumínio, jogar as azeitonas por cima e regar com o shoyu.
Deixar no forno até terminar de dourar. (o alecrim exala um aroma muito bom, assim como o gosto do peixe fica delicioso)

Vinho do Porto

Lembrancinhas: Jesus o pão da vida que morreu e ressucitou por nós! Ovinhos que representam a nova vida!