BISCOITO DA SEMANA: BISCOITINHOS DE FUBÁ COM ERVA- DOCE

Na última semana vimos que biscoito vem das palavras francesas: “Bis” e “Coctus”: “cozido duas vezes”, e que a necessidade de conservar o pão, fez com que o homem aplicasse duplo cozimento para tirar o excesso de umidade, além do cozimento este pão era deixado por um dia secando em uma câmera. Assim nascia o BISCOITO!

Outra versão para o nascimento de nossos deliciosos biscoitos, não é tão saborosa assim, mas a história diz que os antigos homens primatas, comiam grãos crus, moendo-os lentamente e triturando com os dentes, com isso surgiu à idéia de se amassar os grãos entre duas pedras, misturando água àquela massa e secá-la ao fogo, tornando-a numa pasta seca e dura.

Este processo foi sem dúvida, um grande progresso no sistema alimentar do homem, embora não houvesse uma forma definida, devido o sistema de trituração, mas ao ser composto por outros componentes, começou a tomar sua forma, ao que seria semelhante a um pão duro, foi na verdade o precursor do que hoje chamamos de biscoito, bolacha, etc.

Para homenagear esta história escolhi um ingrediente quase tão antigo quanto; O Milho e especificamente o milho moído; O FUBÁ!

BISCOITINHOS DE FUBÁ COM ERVA DOCE

Estes biscoitinhos ficam macios e derretem na boca, além de serem deliciosos para o chazinho ou cafezinho da tarde! Minha escolha para acompanhá-lo, foi um café orgânico que sempre compro do meu fornecedor: Sítio Boa Terra (http://www.aboaterra.com.br) e que é maravilhoso, por ser café e orgânico!

( http://www.cafeiao.com.br)

Ingredientes: 2 xícaras de chá de fubá/2 xícaras de chá de maisena/1 xícara de chá de açúcar/1 ovo/1 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente/¼ xícara de chá de leite/1 colher de sopa de erva-doce
Modo de preparo: Misture bem os ingredientes secos. Junte os outros e amasse até obter uma massa uniforme. Modele as broinhas e achate a superfície com um garfo. Coloque os biscoitos numa assadeira untada. Asse em forno moderado por aproximadamente 20 minutos ou até que dourem ligeiramente.
Delicie-se!