SOPA CREME DE CENOURA DA MINHA MÃE

A correria foi grande esta semana e vai continuar pelo menos até as férias de julho, mas com certeza tentarei postar com mais freqüência e não deixar que as urgências e obrigações diárias da vida atrapalhem um dos meus hobbys preferidos postar as receitas, escrever e visitar outras cozinhas. Afinal, a vida não teria graça se fosse feita só de obrigações, realizar o que gostamos nos impulsiona e nos dá força para enfrentar com ânimo e criatividade as questões e dilemas diários que a vida nos propõe!!!

A receita de hoje é muito simples, mas ela é uma das sopas creme que mais gosto, pois é feita com carinho por minha mãe que me ensinou esta receita toda vitoriosa quando conseguiu fazê-la. Para vocês entenderem melhor a história da sopa, conto-lhes que há 20 anos meus pais se separaram como a maioria já sabe, meu pai é um excelente cozinheiro, aprendeu a cozinhar no Maranhão em São Luís quando adolescente e em casa sempre cozinhou, não deixava minha mãe aprender nada, ela só comia as delícias caseiras que ele até hoje faz!

Então, eu com 10 anos e minha mãe sem saber cozinhar nada, nem ovo e arroz, comíamos arroz da marmita vendida na padaria do lado de casa, ovo “mexidos” e tentativas de ovos fritos e muito miojo!!!!! Um dia fiquei muito doente e minha querida mãe fez questão de me fazer uma sopinha e a dedicação e amor foram tantos, que ela tentou 3 vezes cozinhar esta sopa e na quarta tentativa saiu conforme a receita. Lembro-me que a sensação de vitória e o carinho que chegaram com esta sopa fizeram dela a minha sopa creme de cenoura preferida!!!

SOPA CREME DE CENOURA DA MINHA MÃE

Ingredientes
6 cenouras pequenas ou 3 médias
3 batatas garndes
1 tablete ou saquinho de caldo de galinha por 500 ml de água
2 colheres(sopa) de Óleo de Canola ou Azeite
2 dentes de Alho (pequenos)
1 copo de 200ml de requeijão ou 1 caixinha de creme de leite(gosto mais com requeijão!)
Salsinha a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo
1- Cozinhar a cenoura picada em rodelas juntamente com a batata picadinha e o caldo de galinha até ficarem macias
2- Bater bem a cenoura e a batata no liquidificador
3- Aquecer o azeite ou óleo em uma panela média funda, fritar o alho, mas não deixar dourar demais, acrescentar a pasta do liquidificador, deixar começar a ferver (vai borbulhar). Desligue o fogo
4- Acrescente o requeijão e jogue a salsinha picada por cima. Bom Apetite!
Obs: esta sopa fica ainda mais saborosa se preparada com os legumes, alho e requeijão orgânicos.

A cenoura é uma grande fonte de vitamina A, cujas necessidades diárias podem ser quase que totalmente supridas com apenas 100 gramas desse legume.
Essa vitamina contribui para o bom estado da vista, da pele e das mucosas. Além disso, a cenoura contém muitos sais minerais, como Fósforo, Cloro, Potássio, Cálcio e Sódio, necessários ao bom equilíbrio do organismo, e vitaminas do Complexo B, que ajudam a regular o sistema nervoso e a função do aparelho digestivo.

Crua, ralada e bem lavada, a cenoura limpa os dentes e desenvolve os músculos mastigadores; seu suco ou caldo concentrado de seu cozimento adicionado ao mel ou suco de limão é ótimo para curar bronquite; é indispensável para gestantes e lactantes, pois melhora e aumenta o volume sanguíneo que, conseqüentemente, aumenta e melhora a produção do leite.

A cenoura funciona como laxante, sendo que seu suco combate a prisão de ventre, favorece o bom funcionamento do fígado, purifica a bile, ajuda na cura da icterícia, além de ser um bom remédio para as enfermidades dos brônquios e pulmões.

A cenoura é um dos legumes que se conserva por longo tempo, e seu sabor, levemente adocicado, combina com inúmeros outros alimentos, podendo ser preparada sob forma de sopas, saladas, cremes, suflês ou doces. Por ser tão nutritiva recomenda-se que seja ingerida pelo menos três vezes por semana.
Para compra deve-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável). A cenoura quando conservada em geladeira pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas e seu período de safra é de julho a janeiro.

Cenoura: google images/texto: vitaminas e cia