Voltei!!! Pudim de Pão do Chef Curtis Stone

Mais de um ano se passou e não teve um dia neste período que eu não pensava em escrever e voltar ao mundo das delícias, juntamente com amizades que nasceram e muito aprendizado!
O ano foi longo...Muito longo, mas a cozinha aqui em casa continuou a funcionar, talvez não com tanta freqüência, pois tinha dias que apesar da vontade de cozinhar e preparar quitutes(rsrsrs!) faltava-me forças físicas e aí a modernidade comparecia, pizzas, pratos prontos, comida chinesa ou japonesa. Quem não gostava muito disto era o “bolso”, o marido e a saúde, porque afinal nada melhor do que uma gostosa comida caseira.
Os pedidos por telefone com certeza irão continuar, pois o tempo ainda está curto, mas o amor pela cozinha bateu mais forte e irei me esforçar para publicar as receitas e histórias por de trás dos alimentos e claro, visitar os amigos... Hummm! Já sinto o cheirinho da cozinha de vocês!

Esta semana compartilho uma receita de Pudim de Pão, porém diferente.
Esta receita eu assisti o Chef Curtis no Discovery Home and Health, em seu programa semanal em 2007. Desde então, só consigo fazer esta receita, pois gosto de pudim de pão, mas não sou fã, e esta receita torna um prato simples (nada contra!) em elegante! É um prato nada light, mas com certeza se você comer com moderação não irá fazer mal, só bem!

TRADITIONAL ENGLISH BREAD AND BUTTER PUDDING

Ingredientes
3 ½ xícaras de leite integral (eu usei o de garrafa por ser mais consistente-gorduroso)
3 xícaras de creme de leite fresco
1 ½ xícaras de açúcar cristal
1 ½ colher de sopa de essência de baunilha
9 ovos grandes- caipiras (Não se assustem!!)
1 xícara de uva passa
8 croissants grandes (cada um cortado em 8 a 10 pedaços)

Modo de Fazer
Aqueça o forno a 180 graus. Em uma panela, misture no fogo médio, o leite, o creme de leite, o açúcar e a baunilha, até o açúcar dissolver bem e a mistura estiver morna, mais ou menos 10 minutos.

Retire do fogo e reserve. Bata os ovos com um batedor apropriado em uma tigela larga, gradualmente vá acrescentando a mistura do leite com os ovos sem parar de bater.
Espalhe os croissants em uma assadeira grande e alta.
Despeje o creme por cima dos croissants e polvilhe as uvas por cima. Pressione gentilmente os pães para que afundem. Espere 20 minutos para os croissants absorverem o líquido.
Asse mais ou menos por 1 hora e 20 minutos, o pudim estará pronto quando estiver firme no meio e dourado. Sirva quente com sorvete de creme se desejar.

O PUDIM
A origem desta sobremesa é desconhecida. Sabe-se que desde a antiguidade, na época dos Gregos e Romanos, já existia a mistura de ovos, leite, açúcar levada para assar e dourar ou o chamado manjar.
O Pudim de Pão é uma sobremesa comum tanto na América: México, Estados Unidos, Brasil, Porto Rico, etc., como na Europa, principalmente França, Bélgica, Inglaterra. Em todos os lugares o pudim de pão sofre variações na receita e no nome.
No site foodtimeline.org você encontra muitas histórias sobre o pudim e o pudim de pão, vale à pena ler. (site em inglês)